Pirareta

Puedo sentir tu presencia Señor
escucho en mi mente tu voz
estas en esta naturaleza
hermosa, bella y celosa...

Te siento en el murmullo del viento
en el vuelo de los pajaros
en el cantar de esa ave persistente
en el arroyo que fluye constantemente

En el quieto silencio de las tardes
en las noches ruidosas de las lluvias
pero mas te siento Señor
cuando veo el firmamento

Mi pensamiento calla para oirte
mi sentimiento se aquieta
para sentir en mi corazón
tu mensaje de amor
a traves de este lugar de esplendor

Gracias Señor por darnos
este lugar de inspiración
este remanso de paz
que llamamos Pirareta

por Isabel Getty

Guiso en Puerto Rico

Hoy una compañera de hidrogym me preguntó que como era el guiso en Puerto Rico. Bueno en realidad en Puerto Rico se come Carne guisada con arroz blanco aparte o se hacen arroces con pollo, habichuelas, gandules etc. Realmente no se come el guiso como aca en Paraguay. En Puerto Rico el arroz ya sea solo o acompañado se prepara diferente y de tal manera que quede siempre sueltito o sea que no sea pegagoso o muy aguado. En Paraguay por el contrario es costumbre hacer el arroz mas mojado es como si fuera una sopa bien concentrada. Tambien se acostumbra comer el arroz en ensaladas o sea frio. A los puertorriqueños no le des arroz frio ni como ensalada ni tampoco la habichuela, dasela bien calientita y guisada con el tipido sofrito.
SOFRITO:
2 onzas de tocino
2 onzas de jamón
1 cucharada de manteca (grasa de chancho)
1 pimiento picado (locote)
1 tomate picado
1 cebolla picada
1 ajo machacado
Sal a gusto

Se parte o pica el jamón y tocino en pedacitos y sofria el tocino primero, luego añada el jamón. Añada el pimiento y demas ingredientes. Sazone y cueza a fuego lento hasta que las hortalizas esten blandas.

Este sofrito siempre estara incluido en las recetas puertorriqueñas para guisar cualquier grano seco como la habichuela (poroto), garbanzos, gandules etc.

Conociendo Rancho Borinquen

Saliendo de Asunciòn al llegar al kilometro 83 por ruta II (la que va a Ciudad del Este) se encuentra la entrada o camino para nuestra casita de campo Rancho Borinquen. Estamos a 5 kilometros de la ruta. Pasando el cerro titi ya tenemos que atender donde hay un surtidor shell a la mano derecha, al otro lado de la ruta hay una heladeria. Entrando despues del surtidor hay un empedrado que llega hasta el Balneario Las Palmeras por donde entramos y seguimos 2 kilometros de camino de tierra. Es la Colonia Yataity de Pirareta, Distrito de Piribebuy y pasa por nuestro terreno el arroyo Yaghy mi ahi tenemos nuestro lugar de descanso de los fines de semana.

Ensalada Estival

INGREDIENTES
1 planta de lechuga
2 latitas de atùn al natural
4 rodajas de ananà al natural (piña)
2 cucharadas de salsa golf diet
2 cucharadas de nueces picadas
4 palmitos
Cerezas frescas
4 ramitas de apio

PREPARACION
Formar un colchòn con las hojas de lechuga sobre una fuente o en cada plato. Partir las rodajas de piña al medio y ubicar encima en forma de circulo. Mezclar el atùn con los palmitos cortados en rodajas, el apio picado y la salsa golf. Colocar en el centro, salpicar con las nueces picadas y decorar con las cerezas.

Queres saber?

Soy una mezcla de diosa y pantera como dirian en Puerto Rico, pues adoptè un paìs mas, ademas de los que ya tenia implantados en mi alma. Nacì hace muchas auroras atràs, en una ciudad llamada Barquisimeto, pero sòlo guardo de ella el recuerdo de la mùsica del cuatro Venezolano acompañando el arpa al son de una alma llanera. Aprendì amar como segunda patria a Puerto Rico, cuna donde naciò mi querida madre, allà en Ensenada, rodeada de hermosas playas, con el eco de los coquis entonando alguna sonata nocturna y el despertar de las olas chocando contra las rocas en el muelle del hogar. que felicidad aquella de nuestra pubertad o primera adolescencia...en segundo lugar adoptè la patria de Uncle Sam pues de ahi era mi padre, bien joven aun viajè al continente a conocer los parientes que creian que no sabia hablar Inglès y tenian un papelito con las palabras fundamentales en español como comer, beber, y dormir. Cuan grande fue la sorpresa que al bajar del aviòn ya les hablè con fluidez en su idioma, y nos reiamos del papelito aquel. Conocì hermosos lugares pero en el fondo me dì cuenta que nunca seria una gringa, ni tampoco lo queria, pues reconocì que tenia alma de latina. Ahora en esta segunda etapa de mi vida o segundo tiempo pues esa palabra vejez suena a ridiculez y no me gusta, me enamorè de la patria de mi esposo, lugar de famosos hèroes y heroinas que brillaron en los tiempos del Rio de la Plata donde su ciudad Asunciòn progresaba aceleradamente. Por envidia o celos de paises limìtrofes, Paraguay sufriò una terrible guerra donde hasta las mujeres y niños se enfrentaron al enemigo. Aqui estoy viviendo hace 29 años y disfruto de mis ruiseñores y cardenales que libremente vuelan por mi jardin y que con su alboroto, me despiertan al amanecer.



Reikuaasèpa que en el idioma guarani quiere decir: Queres saber? es el nombre de mi blog pues pienso que hay muchas cosas de que hablar y compartir a traves de la web y porque no? tambien aprenderan muchas cosas de mi.



Bienvenidos/as a mi blog, espero que les gustes y estoy abierta al dialogo constructivo y al aprendizaje contidiano.



Isabel Getty